jeudi 2 mars 2017

Le plaisir est dans le partage !

De manière paradoxale, alors que la France est la première destination touristique mondiale et l’un des plus importants producteurs mondiaux de vin, l’oenotourisme y est peu développé si on compare l’offre faite pour les vins du nouveau monde…


Au niveau national, beaucoup de disparité existe entre les régions plus ou moins actives et de ce point de vue, la Champagne pourrait s’inspirer de sa voisine l’Alsace où l’oenotourisme est presque culturel. 

Le classement récent de la Champagne au patrimoine mondial de l’Unesco est l’opportunité de mettre l’accent sur l’oenotourisme. L’un des acteurs majeur de l’Aube en Champagne, la maison Gremillet, initialement tournée vers l’export, souhaite s’investir pleinement dans ce secteur. Cette démarche est totalement légitime car le domaine dispose d’une infrastructure et d’une très belle offre d’oenotourisme.

SHOWROOM – BOUTIQUE…

Chez nous, il y a tout pour faire Anne Gremillet. D’abord la vigne qui cerne le domaine de toutes parts sur les hauteurs de Balnot-sur-Laignes et qui est la première richesse de la maison, son point de départ, ses racines, sa force. Au total, l’exploitation s’étend sur 40 hectares répartis sur une quinzaine de communes voisines. Puis un bel outil de production avec ses impressionnantes cuves inox, ses fûts de chêne et toutes les machineries utiles à l’élaboration des vins.

Ces dernières années, le domaine s’est enrichi d’un clos, l’un des rares en Champagne, d’une cadole puis d’un arboretum et même d’un petit musée sur les outils de la vigne et du vin. Bref, au-delà de la visite transitionnelle de cave où absolument toutes les étapes de la vinification seront expliquées en lieu juste, c’est un circuit unique et original qui fait voyager le visiteur à travers l’histoire de cette maison. On comprend vite la philosophie, le dynamisme qui y règne et surtout on y apprécie les vins.

Pour clore la visite en beauté, il ne manquait qu’une chose : une salle d’accueil, un showroom, une boutique, appelons-le comme on veut. C’est en tout cas le point de chute de la visite, là où on s’installera confortablement pour y découvrir la production maison mais aussi quelques produits du terroir. Une salle de 70 mètres carré qui sera agrémenté à l’été 2017 d’une terrasse panoramique donnant sur une vue imprenable de la vigne et du clos rocher.

LABEL VIGNOBLES & DÉCOUVERTES…

Lancé en 2009 par le Secrétariat d’Etat en charge du tourisme et le ministère de l’Agriculture, ce label géré par Atout France, vise à promouvoir le tourisme sur le thème du vin et de la vigne. Ce label comporte 60 destinations labélisées dont 8 en Champagne.

L’OFFRE OENOTOURISTIQUE…

La visite débute là où tout commence : la vigne. Le Clos Rocher, puis l’Arboretum, avant de découvrir le cellier : pressoir, cuves, ateliers de dégorgement, d’habillage… Toutes les étapes de la méthode champenoise vous seront contées au lieu juste. Après un passage dans le temps avec notre musée, puis la traversée des caves, viendra le moment de la dégustation. C’est un art subtil et rigoureux. Nuances d’ors, bulles et perles, parfums… goût, cela se découvre d’un champagne à l’autre.

A disposition dans la boutique, idées cadeaux entre champagne et gourmandises régionales. Formule classique : Visite guidée d’1 heure puis dégustation de 3 cuvées maison. 8€ par personne. Formule gourmande : Visite guidée d’1 heure 30 puis dégustation de 4 champagnes de la maison. Chaque champagne sera dégusté en harmonie avec différents fromages ou biscuits du terroir local. 38€ par personne. Sur réservation seulement. Du lundi au vendredi de 9h30 à 12h et de 14h à 17h. Les samedis et dimanches sur rendez vous.

DÉJEUNER AU COEUR DES VIGNES…

Une fois arrivé au domaine, direction les vignes, au Clos Rocher. Cocktail au Champagne à l’extérieur si le temps le permet, suivi du déjeuner dans la Cadole du Clos. Une cadole, dans la région Auboise est le nom donné à l’abri des vignerons. Traditionnellement à hauteur d’homme ou presque, celle de la maison GREMILLET est plus spacieuse, plus conviviale. Elle peut accueillir 6 à 10 personnes avec vue sur la vigne.

Un lieu unique pour un déjeuner unique. De la haute gastronomie en harmonie avec les cuvées GREMILLET les plus prestigieuses, au coeur des vignes du Clos Rocher. Un voyage très gourmand à choisir entre les deux propositions du Chef. Avant ou après le déjeuner une visite du cellier et proposé (1h). De mai à août : 220€ / personne. Sur réservation seulement.

VENDANGE DE NUIT…

A l’époque des vendanges, il est proposé aux passionnés d’arriver en _n d’après-midi au domaine. L’effervescence règne, visite du cellier et pressurage. En de visite, pour l’apéritif, le domaine propose une dégustation de 3 des différentes cuvées de la maison suivie d’un dîner avec les vendangeurs dans la gaieté des vendanges !

A la nuit noire, les participants seront conduits au Clos Rocher, une parcelle plantée en Pinot noir. Là, ils recevront une paire de gants, une vendangette et un seau. Après, ce sera aux apprentis vendangeurs de jouer ! Bien sûr, un vendangeur expérimenté accompagne chaque apprenti… Lorsque les débardeurs viendront chercher les caisses de raisins, les participants se dirigeront vers les pressoirs boire la dernière coupe de l’amitié. Sur réservation seulement 18 ans minimum. Arrivée 17 h 30, départ 21 h 30 - 40 € par personne.

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